Онлайн-курс по приготовлению кексов «Cake House»

• 

  Готовая к продаже линейка изделий

  Вам не придется ломать голову, что предложить клиентам. Шесть совершенно разных по вкусу и декору кексов — это готовое решение для кондитерской витрины или для работы на заказ. Все рецепты уже проработаны Шефом и одобрены самыми взыскательными клиентами.

• Понятные рецепты, доступные ингредиенты

  Все рецепты кексов достаточно просты. Каждый этап приготовления прописан максимально детально, чтобы справился даже новичок, а необходимые ингредиенты можно приобрести в локальных кондитерских магазинах или на маркетплейсах.

  

• 

  Различные типы глазури и декора

  Шеф построил курс так, чтобы на примере 6 кексов показать максимальное количество техник и вариантов декора. Вы научитесь работать с глазурями на основе шоколада и фруктового пюре, делать декор из штройзеля, взбитого ганаша, орехов и шоколада.

• Полноценная поддержка куратора

  Во время курсов у вас могут возникнуть вопросы, связанные с выбором ингредиентов, формы для выпечки или температуры выпекания. Все эти вопросы можно задать куратору и получить оперативный ответ.

  

Программа курса

Неделя 1

Кекс «Арахис-карамель» — влажный кекс с карамелизованным шоколадом, декорированный кусочками арахиса.

Неделя 2

Кекс «Лимон-Базилик» — кекс покрыт лимонным кремом с шелковистой текстурой, а завершает все шапочка из воздушной обожженной меренги.

Неделя 3

Кекс финансье «Пьемонт» — сочный кекс с фундуком, маслом нуазетт и кусочками шоколада с ореховой пастой. Верхушка кекса декорирована хрустящим карамельным крамблом.

Неделя 4

Кекс «Вельвет» — шоколадный кекс с апельсиновыми цукатами, покрытый шоколадной глазурью и декорированный шоколадными завитками.

Неделя 5

Кекс «Сицилийские каникулы» — насыщенное по вкусу тесто с фисташковой пастой, фисташковый ганаш на белом шоколаде и хрустящие саблированные фисташки.

Неделя 6

Кекс «Руби» — ягодный десерт, покрытый яркой глазурью на основе фруктового пюре и декорированный взбитым малиновым ганашем.